Sonderedition AQUA
Der 3 Sterne-Chef de Cuisine Sven Elverfeld bereitet exklusive Gerichte in dem Restaurant AQUA im Ritz-Carlton zu.
Nach über 18 Jahren im Gourmet-Restaurant AQUA zählt er nicht nur zur deutschen kulinarischen Spitze, sondern hat sich zudem auch international etabliert. Elverfeld und sein Team kreieren Tag für Tag mit exzellent ausgeübtem Handwerk außergewöhnliche kulinarische Momente für ihre Gäste. Der ständige Austausch mit ausgesuchten regionalen Produzenten liefert ihm die Basis für die verschiedensten jahreszeitlichen Produkte. Da darf natürlich das Premiumwasser von TOBIQUELL nicht fehlen. Und so entstand die Zusammenarbeit. Die Wasseredition ist daher exlusiv im AQUA erhältlich.
Nach über 18 Jahren im Gourmet-Restaurant AQUA zählt er nicht nur zur deutschen kulinarischen Spitze, sondern hat sich zudem auch international etabliert. Elverfeld und sein Team kreieren Tag für Tag mit exzellent ausgeübtem Handwerk außergewöhnliche kulinarische Momente für ihre Gäste. Der ständige Austausch mit ausgesuchten regionalen Produzenten liefert ihm die Basis für die verschiedensten jahreszeitlichen Produkte. Da darf natürlich das Premiumwasser von TOBIQUELL nicht fehlen. Und so entstand die Zusammenarbeit. Die Wasseredition ist daher exlusiv im AQUA erhältlich.
Kochen bedeutet für mich Freiheit, in der ich mit Leidenschaft meinen Gedanken und Erinnerungen einen emotionalen Ausdruck verleihen kann.
1985 — 1988
Ausbildung zum Konditor
Stadtbäckerei Schadeberg, Bruchköbel
1988 — 1990
Ausbildung zum Koch
LSG Lufthansa Service GmbH
Ausbildungsküche, Neu Isenburg
1990 — 1991
Commis de Cuisine
Geführt von Herrn Dieter Biesler
Gutsschänke Schloß Johannisberg, Geisenheim
1991 — 1992
Commis de Cuisine / Demi Chef de Cuisine
Geführt von Herrn H. Willi Tetz
Restaurant Humperdinck, Frankfurt/ Main
Intensive Praktika in diversen Restaurants und Schulen
Tokio und Kyoto, Japan
Chef de Cuisine
Sommer-Saison im Gourmet-Restaurant La Bouillabaisse
Minos Beach Hotel, Greece Agios Nikolaos/ Kreta
1992 — 1995
Demi Chef de Partie / Chef de Partie
Restaurant Dieter Müller
Schloßhotel Lerbach, Bergisch Gladbach
Chef de Cuisine
Sommer-Saison im Gourmet-Restaurant La Bouillabaisse
Minos Beach Hotel, Greece Agios Nikolaos/ Kreta
1996 — 1997
Souschef
Restaurant Hessler
Maintal-Dörnigheim
1997 — 1998
Hotelfachschule Heidelberg
Abschluss zum staatlich geprüften Gastronom und Küchenmeister
1998 — 2000
Chef de Cuisine
Restaurant La Baie
The Ritz-Carlton, Dubai, U.A.E.
Seit 2000
Chef de Cuisine
Restaurant AQUA
The Ritz-Carlton, Wolfsburg
